神秘三叶虫茶做法看这里

发布时间:2016-04-06作者:至农责任编辑来源:至农网

城步三叶虫茶一直是传统的方式生产,至今三叶虫茶都是野生虫茶。虫茶生产过程是谷雨之后。每年秋季,低海拔地区与广西可以收叶取茶,长安营及贵州高海拔地区要3年以上才开仓。所以说城步长安营的三叶虫茶更加珍贵。虫茶的制作手法十分传统,却充满生活智慧。

第一步,采集茶叶

茶农在春夏之交,利用谷雨前后以“一芽一叶”或“一芽二三叶”苗族人利用谷雨前后采集“斗笠芽”茶叶。

第二步,处理茶叶

蒸煮去除涩味后,待晒至八成干,再堆放在木桶里,隔层均匀地浇上淘米水,再加盖并保持湿润。叶子逐渐自然发酵、腐熟,散发出扑鼻的清香气息。

第三步,引虫

叶子逐渐自然发酵、腐熟,散发出扑鼻的清香气息。吸引一种小黑虫(后研究发现是米缟螟幼虫,又称米黑虫)来生育繁衍。它的幼虫喜食腐烂了的茶叶及化香树叶,排出一粒粒比菜籽还小的虫屎。到第二年四五月份,茶农把虫屎收集起来晒干。

第四步,成茶

用筛子筛子去残渣,取其虫屎,美名"龙珠"。把它放在锅上炒干,再按蜂蜜:茶叶:虫屎=1:1:5的比例混合后复炒,虫屎茶便炮制而成。

第五步,窖藏

将成品虫茶放入仓中,任其发酵。虫茶藏得越久价值越高。



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